הרב אפרים זלמן שור היה מגדולי הרבנים בפולין. נודע כמחבר "תבואת שור" שהוא קיצור הבית יוסף וכראב"ד בריסק ולובלין. מצאצאי רבי יוסף בכור שור.
Ephraim Zalman Shor was a 16th-century Czech rabbi who is best known for his rabbinic work on kashrut and the proper ritual slaughter of animals called Tevu'ot Shor.