א הַטּוֹפֵל בָּצֵק בְּעוֹף שֶׁלֹּא נִמְלַח, אַף עַל גַּב דְּבַגְּמָרָא מַפְלִיג בֵּין סְמִידָא לִשְׁאָר קִמְחֵי וּבֵין אַסְמִיק לְלֹא אַסְמִיק, אֲנַן הַשְׁתָּא לֹא בְּקִיאִין בְּמִלְּתָא, וּבְכָל גַּוְנָא יֵשׁ לֶאֱסֹר. אֲבָל אִם נִמְלַח, וְשָׁהָה כְּדֵי מְלִיחָה וְאַחַר כָּךְ הוּדַח, מֻתָּר בְּכָל גַּוְנָא. הַגָּה: וְדַוְקָא לְטַפֵּל בְּבָצֵק, אָסוּר, אֲבָל מֻתָּר לִמְשֹׁחַ בְּשׁוּמָן אוֹ בְּצִיר בָּשָׂר שֶׁלֹּא נִמְלַח, דְּאֵין זֶה מְעַכֵּב הַפְּלִיטָה (אָרֹךְ כְּלָל ט'). וּפַשְׁטִידָ"א יֵשׁ לוֹ כָּל דִּין בִּשּׁוּל בִּקְדֵרָה, בֵּין לְקֻלָּא בֵּין לְחֻמְרָא, (מָרְדְּכַי פכ"ה בְּשֵׁם רַשִׁ"י וּמהרא"י וְאָרֹךְ כְּלָל ט"ו).
א סָעִיף א הטופל כו'. כלומר בשעת צלייה וק"ל והאי טפילה לאו היינו פשטיד"א שכתב הרב דפשטיד"א מדינא דש"ס מיתסר דהא חזינן דלא פלטי שמקום מושבם יבש בתנור אלא הוא מה שהיו רגילין לטוח בעיסה שבלילתה רכה והיו רגילין לעשות סביב קורקבנים ובני מעיים שמשימים אותם בשפוד וטחים סביבותם בעיסה רכה כן כתבו התוספות והאגודה ר"פ כ"צ והמרדכי פרק כ"ה והסמ"ג ושאר פוסקים ואם כן לדידן דלא בקיאינן במלתא אפילו בטפילת עיס' שבלילתה רכה יש לה כל דין בישול לקדרה בין לקולא בין לחומרא וכן כתוב בעט"ז:
ב סָעִיף א ופשטיד"א כו'. לשון הת"ח כלל כ"ח ד"ב ופשטיד"א יש לה דין בישול ומשערי' בששים בין לקולא בין לחומרא דאם יש ששים הכל שרי מלבד אותה חתיכה שהאיסור דבוק בה ואי ליכא ששים הכל אסור ע"כ:
א סָעִיף א או בציר בשר שלא נמלח. פירוש בציר מותר למשוח בשר שלא נמלח והך ציר הוא ציר בשר ובאו"ה כתב ביצים מתובלות ולא הוזכר שם בציר:
ב סָעִיף א בין לקולא בין לחומרא. פי' משערינן בששים וזורק אותה חתיכה והשאר מותר ולא אמרי' דחיישי' שמא מתחלה נאסרו ב' או ג' חתיכו' ע"י שומן שמטפטף שם מתחלה ויצטרך ששים נגד אותן ב' או ג' חתיכות לא אמרינן הכי:
א סָעִיף א גוונא. כ' הש"ך אפילו בטפילת עיסה שבלילתה רכה יש לה כל דין בישול לקדרה בין לקולא בין לחומרא:
ב סָעִיף א בציר. פי' בציר מותר למשוח בשר שלא נמלח והך ציר הוא ציר בשר ובאו"ה כ' ביצים מתובלו' ולא הוזכר שם ציר:
ג סָעִיף א ופשטיד"א. פי' אם צלו פשטיד"א על גחלים או במחבת ונמצא בו לב או כבד דינו כמו בבישול אם יש ס' הכל מותר מלבד הלב או הכבד או החתיכה שהאיסור דבוק ואי ליכא ס' הכל אסור (ועיין פר"ח):
ד סָעִיף א לקולא. פי' דאם יש בו ס' הכל שרי מלבד אותה חתיכה שהאיסור דבוק בה ואי ליכא ס' הכל אסור וכ' הט"ז ולא אמרינן דחיישינן שמא מתחלה נאסרו ב' או ג' חתיכות ע"י שומן שמטפטף שם תחילה ויצטרך ס' נגד אותן ב' או ג' חתיכות לא אמרינן הכי עכ"ל:
Hebrew text: Torat Emet (vocalized), Public Domain.